発芽野菜の日(毎月20日 記念日)

広島県広島市に本社を置き、発芽野菜を手がける株式会社村上農園が制定。

一般の野菜よりも数倍栄養価が高く、生活習慣病の予防でも注目される発芽野菜(スプラウト)をさらにアピールすることが目的。日付は毎月20日(はつか)を「発芽(ハツガ)」と読む語呂合わせから。発芽野菜(スプラウト)はモヤシと同義語で、新芽野菜とも呼ばれ、穀類の新芽作物一般を指す。スプラウトは主にブロッコリーや大根などのアブラナ科の緑黄色野菜や、マメ類の種子が使われる。ブロッコリースプラウト、かいわれ大根などと呼ばれる。モヤシはマメ類のスプラウトで、古くは5000年前の古代中国で栽培されていたといわれている。

リンク:村上農園

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カテゴリー「1月の記念日」「今日は何の日

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