つぼ漬の日(2月2日 記念日)

「つぼ漬」を製造・販売している鹿児島県姶良市の九州新進株式会社が制定。

南九州の特産品である干し大根を、風味豊かなしょうゆにつぼで漬け込んで作る鹿児島で発祥した「つぼ漬」を全国にPRすることが目的。日付は「つぼ漬(ツーぼツーけ)」と読む語呂合わせと、鹿児島ではこの時期に「つぼ漬」の原材料の大根の新物が出回ることから。「つぼ漬」は、鹿児島県山川町(現:指宿市)付近で作られていたので「山川(やまがわ)漬け」とも言う。「たくあん漬け」同様にべっこう色であるが粒が小さく、パリパリした歯ごたえのする漬物である。

リンク:新進

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カテゴリー「2月の記念日」「今日は何の日

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