奈川・投汁そばの日(10月2日 記念日)

長野県松本市奈川にある株式会社奈川温泉「富喜の湯」が制定した日。

「富喜の湯」の名物料理であり、奈川の伝統的な食文化である投汁(とうじ)そばの保存と情報発信がその目的。投汁そばは、そばつゆを沸かす鍋に、そばを入れたとうじ籠を浸し、それを引きあげて薬味をかけて食べる野趣に富んだもの。日付は「とう(10)じ(2)」(投汁)の語呂合わせと、この頃が奈川の新そばの最盛期に当たるため。投汁そばとともに、奈川そばの振興を図る。

リンク:富喜の湯

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カテゴリー「10月の記念日」「今日は何の日

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