「食べ物」記事一覧

冷凍エビフライの衣の量で日本中が大論争だった

最近は冷凍技術の進歩により美味しい冷凍エビフライを自宅でも食べられるようになった。しかし、過去を振り返ってみると冷凍エビフライの衣の量で日本中が大論争になった事がある。

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ナタ・デ・ココでガンを発見できる

ナタ・デ・ココは、ココナッツの汁を発酵させたゲル状のもので、フィリピン発祥の伝統食品である。酢酸菌の一種で「ナタ菌」と呼ばれる細菌を加え、発酵させて作られる。

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町工場の倒産危機を救った絶品「生キャラメル」

福島県郡山市に携帯電話などの電子部品を作る「向山製作所」という会社がある。なぜか電子部品メーカーが大人気の生キャラメルを作っている。

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バウムクーヘンの小分け袋には穴が開いている

スーパーなどで見かける大きな袋に入ったお徳用の「バウムクーヘン」。中には小分けに包装された一口サイズのバウムクーヘンが入っている。

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底が狭いグラスで飲むとお酒の量が増える

世の中には様々な形のグラスがあるが、一般的なまっすぐなグラスに対して、底が狭く飲み口が広がっているグラスでお酒を飲むと無意識に飲む量が増える。

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ラーメンは雨の日だと美味しくなる

お店のラーメンはいつも同じ味のようにも思えるが、実はラーメンの味は天気の影響を受けている。

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黒豆の「縁起のいわれ」は今と昔では違う

和食の盛り付けには縁起を担いだ食材を盛り込むというもてなしがある。例えば、鯛は「めでたい」、昆布は「よろこぶ」などである。

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花見団子の正しい並び順とその意味

和食には盛り付け自体に意味がある料理が数多くある。三色の花見団子の順番にも決まりがある。

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タピオカのおかげで無洗米が美味しくなる

タピオカを使ったタピオカミルクティーは、2018年のヒット商品にも選ばれるほど人気がある。そんなタピオカが無洗米作りには不可欠である。

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納豆を使えば世界の砂漠化を防げる

日本の伝統食である「納豆」が食材としてではなく、砂漠化を防ぐ材料として世界中から注目されている。納豆の力で砂漠でも植物が育つ。

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「きのこの里」「たけのこの山」は商標登録済み

「きのこの山」と「たけのこの里」は、株式会社明治が製造・販売している超ロングセラーの大人気お菓子である。「きのこの山」は1975年(昭和50年)に、「たけのこの里」は1979年(昭和54年)に発売された。

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ダイエットで夜に食べてはいけない果物

秋は果物が美味しい季節である。ヘルシーだと思って食後や食事代わりに果物を食べている人も多いと思うが、ダイエットしている人にとって、夜に食べてもいい果物と食べてはいけない果物がある。

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美味しいマカロンの見分け方

フランスを代表する洋菓子「マカロン」。これを作れないと一人前ではないと言われ、パティシエの腕が分かる難度の高い焼き菓子である。

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「立ち食いそば」は「茶色いうどん」の可能性あり

日本人のソウルフードである「そば」。誕生は江戸時代よりも前で、その歴史は400年以上ともいわれ、今や市場規模は1兆円である。そんな「そば」に耳を塞ぎたくなるような事実である。

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炭酸水はちびちび飲むと歯に良くない

近年、仕事中や食事の時に炭酸水を飲む人が増え、その生産量は2006年から2016年の10年間で約7倍にもなっている。そんな大人気の炭酸水の少し怖い話である。

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鶏むね肉は電気を流すと美味しくなる

鶏むね肉を蒸したサラダチキンは、高タンパク・低カロリーなだけでなく、真空で閉じ込める調理法でしっとりやわらかい仕上がりで人気がある。

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店名に「寿司」「鮨」「鮓」「すし」がある理由

全国に存在する寿司屋の店名には、「寿司」「鮨」「鮓」の3つの漢字が使われている。これらの漢字は使われている地域に特徴がある。

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クロワッサンの生地に27層が多い理由

クロワッサンの生地は一番サクサクに仕上がるという理由で、27層でできている事が多い。また、27層という数字には数学が隠されている。

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沖縄の牛乳は1Lではなく946ml

沖縄の牛乳パックは1Lではなく、946mlと表記されている。

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ピッツァ職人の腕は「耳」を見れば分かる

ピッツァの「耳」とは、コルニチョーネ(額縁)と言われる生地の縁の部分の事である。ピッツァ職人の腕の見せ所である耳を見れば、職人の腕が一流かどうか、美味しいピッツァかどうかが分かる。

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