碧南人参の日（1月23日 記念日）
JAあいち中央碧南（へきなん）人参部会が制定。
愛知県碧南市の名産品である碧南人参のブランド名「へきなん美人」のPRが目的。日付は「いい（1）にん（2）じん（3）」と読む語呂合わせと、碧南人参がいちばん熟して甘くなる時期にちなんで。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
碧南人参「へきなん美人」は名前の通り、姿・形が綺麗で絵にかいたように美しいのが特長。もちろん味もピカイチで、ニンジン独特の臭みが少なく、甘みが多い。また、βカロテンが豊富に含まれているので、健康にも美容にも効果的。冬の寒い季節は、さらにニンジンの甘みが増して美味しくなる。
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