発酵食品の日（8月8日記念日）

広島県尾道市に本社を置く万田発酵株式会社が1994年（平成6年）に制定。

日付は「はっ（8）こう」（発酵）と読む語呂合わせと、漢字の「八」は末広がりで無限の可能性があることから。古くから人々の食生活に大いに役立ってきたチーズや納豆などの発酵食品。原材料の保存・味覚・栄養などですぐれた食品である発酵食品の大切さをPRする日。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

「万田発酵」のルーツは、広島県尾道市の因島（いんのしま）で、元禄時代から十代に渡って続いた老舗の「造り酒屋」。地中海気候に分類される瀬戸内の気候や湿度といった自然環境と、微生物の働きを知り尽くした職人の知恵と技術によって良質な発酵食品が生み出されている。