アルトバイエルンの日（10月9日 記念日）
兵庫県西宮市に本社を置き、食肉加工品の販売、食肉の販売、調理加工品・惣菜類の販売を手がける伊藤ハム株式会社が制定。
熟成が醸し出す「コクと深み」が特徴の同社の人気商品である熟成ウインナー「アルトバイエルン」をさらに多くの人に味わってもらうことが目的。
日付は「じゅ（10）く（9）せい」（熟成）と読む語呂合わせと、味覚の秋にふさわしいとの思いから。記念日は2017年（平成29年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
2026年（令和8年）8月時点で日本記念日協会のWebサイトでは記念日の名称が「熟成ウインナー TheGRANDアルトバイエルンの日」から「アルトバイエルンの日」に変更されている。
また、食肉・食肉加工品の製造・販売をはじめ、様々な事業を展開する伊藤ハム米久ホールディングス株式会社が制定と記載されている。伊藤ハム米久ホールディングスは食品メーカーの伊藤ハムや米久（よねきゅう）などを傘下に置く持株会社である。
伊藤ハム株式会社は1928年（昭和3年）4月に創業し、1948年（昭和23年）6月29日に設立した会社。資本金は4億円（2025年3月31日時点）、従業員数は1,023名（2026年3月31日時点）、売上高は1,529億円（2025年3月期）となっている。
代表取締役社長は伊藤功一（いとう こういち）が務める。伊藤ハム米久ホールディングス株式会社は東証プライム市場に上場しており、証券コードは2296である。
「アルトバイエルン」は原料肉を伊藤ハム伝承の製法で72時間以上じっくり熟成し、肉の旨みを充分に引き出している。この「伝承熟成」製法による「エイジング」から生まれるコクをさらに深くするために、香辛料などの種類や配合が考えられている。コクと深みある余韻を楽しむことができるウインナーである。
素材へのこだわりとして、豚肉100％を使用している。燻製チップにもこだわりスモークは国産山桜100％を使用してる。また、肉本来の旨みを引き立てるためにドイツ・バイエルン州の岩塩を使用している。
商品ラインナップとして「アルトバイエルン」の他に「たっぷりサイズ」や便利なジッパー付きの「大容量サイズ」、「旨辛味 チョリソー」などがある。おかげさまで熟成ウインナー部門で売り上げNo.1を獲得した。
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