2003年(平成15年)6月に全国漁業協同組合連合会(全漁連)が制定。
牡蠣の需要は、鍋物食材・贈答用などとして12月にピークを迎えることから、直前の祝日「勤労感謝の日」を記念日とした。また、「勤労感謝の日」に栄養豊富な牡蠣を食べて勤労の疲れを癒してもらおうという思いが込められている。
リンク:全国漁業協同組合連合会
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