1865年(慶応元年)創業で「元祖鮎の甘露煮」などの川魚を扱う三重県多気町の株式会社「うおすけ」が制定。
日付は11月1日の「111」が「川」の字に似ていることから。川に感謝し、川の環境と自然を考える日。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
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