日本養鶏協会、日本卵業協会など関係団体が合意して2010年(平成22年)に制定。
日付は「いい(11)たまご(05)」と読む語呂合わせから。「たまご」の正しい知識の普及や消費を拡大する機会とすることが目的。また、同団体は毎月5日を「たまごの日」としている。
手軽で美味しい食材であるだけでなく、健康増進や老化防止など多くの効果がある「たまご」への様々な思いを込めたエッセイを募集し、この日に表彰式が行われる。
また、「たまご」という食材の素晴らしさを再認識してもらうために、2015年(平成27年)にロゴマークとキャラクターがつくられた。このキャラクターの名前は卵母(たまも)ちゃんである。
関連する記念日として、「に(2)わ(8)とり」(鶏)と読む語呂合わせから、2月8日はトリゼンフーズ株式会社が制定した「にわとりの日」、毎月28日は日本養鶏協会など養鶏関係者が制定した同名の「にわとりの日」となっている。