こうふ開府の日（12月20日 記念日）
山梨県甲府市役所の記念事業課に事務局を置く、こうふ開府500年記念事業実行委員会が制定。
日付は「甲斐の府中＝甲府」のまちが誕生する起点となった1519年（永正16年）12月20日から。
記念の日を毎年祝うことで甲府市の歴史・伝統・文化・自然を再認識し、郷土愛の醸成、学びの機会の創出につなげて、市民はもとより全国に発信していくことが目的。記念日は2022年（令和4年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
「甲斐の府中＝甲府」のまちが誕生したのは、1519年（永正16年）12月20日に武田信玄（たけだ しんげん、1521～1573年）公の父である武田信虎（たけだ のぶとら、1494～1574年）公が現在の武田神社の「躑躅ヶ崎（つつじがさき）」に館を移して城下町の整備に着手したことが始まり。
そして、2019年（令和元年）には「こうふ開府500年」という歴史的な節目を迎えた。また、2021年（令和3年）は信玄公生誕500年であった。
甲府には、日本一の渓谷美を誇る昇仙峡、富士山の絶景、ワインにフルーツ、世界に誇るジュエリー、心身を癒す温泉など数多くの観光名所がある。また、郷土料理の代表でもある「ほうとう」は、手軽に調理でき、栄養バランスも良く、信玄公も陣中食としてこよなく愛したという。
関連する記念日として、山梨県が発足した日に由来して11月20日は「山梨県民の日」、「ほう（4＝フォー）とう（10）」と読む語呂合わせで4月10日は「ほうとうの日」となっている。
