三元豚はブランド豚ではない

スーパーなどで最近よく見かける「三元豚」という名前の豚肉だが、これはブランド豚の事ではない。

三元豚
画像元平田牧場

三元豚の「元」という言葉は要素という意味で、3種類の品種の豚を掛け合わせた雑種豚の事を意味している。三元交配豚とも呼ばれる。交配の目的は、雑種強勢効果を利用して、高いレベルで、繁殖性・産肉性・肉質などのバランスをとるためである。

ちなみに、日本では4種類の豚を掛け合わせた豚(四元豚)は「ハイブリッド豚」と呼ぶことが多い。日本国内で生産される食用豚のほとんどは三元豚であり、欧米などでは四元豚が多い。

リンクWikipedia

2018/8/16

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カテゴリー「食べ物

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