「尾頭付き」の意味・由来
「尾頭付き（おかしらつき）」とは、「尾と頭の付いたままの魚」を意味し、特に鯛（タイ）の尾頭付きの焼き物は祝いの席で好まれる。
祝い料理の定番である「鯛の尾頭付き」は、神事や慶事（けいじ：祝い事、めでたい事）での料理に用いられる。鯛（タイ）は、その寿命が長いことや「めでたい」に通じることから、古くから祝いの席に欠かせないものだった。
特に神様への供え物には、切り分けられていない完全な姿、尾から頭までそろった「尾頭付き」が良いとされてきた。また、鯛の尾頭付きは尾から頭まで付いていることから、最初から最後まで全うする「長寿の願い」が込められている。
そんな縁起物の鯛は30年以上も生きる場合があるという。また、福をもたらすとされる七福神の一人に数えられる恵比寿様は、一般的に右手に釣り竿、左手に鯛を抱えている。
ひらがなの「おかしら付き」と書くこともあるが、漢字では「御頭付き」でないことに注意が必要である。「御頭」は、頭領や親分を敬っていう語である。「おかしら付き」は「尾も頭も付いたままの魚」を意味する言葉のため、その状態を表す「尾頭付き」と書くのが正しい。
2020/6/21
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