フライドチキンの日（11月21日 記念日）
神奈川県横浜市西区に本社を置き、フライドチキンチェーン店「ケンタッキーフライドチキン」（KFC）などを運営する日本KFCホールディングス株式会社が制定。
1970年（昭和45年）のこの日、愛知県名古屋市郊外に「ケンタッキーフライドチキン」の日本第1号店がオープンした。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
フライドチキン（fried chicken）とは、鶏肉に、小麦粉などから作った衣をまぶして、食用油で揚げた料理。KFCのオリジナルチキンには鶏肉の部位として、キール（胸）・ウイング（手羽）・リブ（あばら）・サイ（腰）・ドラム（脚）の5種類がある。
KFCがオープンした当時の日本には「フライドチキン」という言葉も食べ方も馴染みがなかったが、KFCの店舗が増えるにつれて広く知られるようになった。その後、KFCの行ったクリスマスキャンペーンを契機に、フライドチキンがクリスマスのご馳走として定着した。
1939年（昭和14年）に創業者であるカーネル・サンダース（Colonel Sanders、1890～1980年）によって考案されたフライドチキンの調理法があり、使用される調合スパイスの種類（一部公開）と調合率はごく一部の人にしか知られておらず、この調理法はカーネル・サンダース考案の頃から変わっていない。
世界規模でチェーン店を展開しているKFCは、世界で初めてフランチャイズビジネスを創始した会社でもある。関連する記念日として、9月9日はカーネル・サンダースの誕生日にちなんで「カーネルズ・デー」となっている。
なお、KFCの店舗前などにはカーネル・サンダース像が置かれている。忠実に作られたこの像のメガネは本物の老眼鏡であり、ちゃんと度が入っている。そのメガネの型も、メガネの産地として世界的に有名な福井県の鯖江で作られたものである。
また、カーネル・サンダースの立像は両手を広げた不思議なポーズをしている。これはチキンを入れる箱「バーレル」を持つためにその手の形になっている。不自然にも思える手の形は、バーレルを手で包み込むように計算されたものである。
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