カレーパンを揚げる理由
「カレーパン」は、カレーを具とする調理パンで、衣を付けて揚げて作られることが多い。パンの中でも人気のある惣菜パンである。
カレーパンを作った元祖の店は、東京都江東区森下の「名花堂」（現：カトレア）とされる。創業は1877年（明治10年）で、2代目店主の中田豊治（なかた とよじ）が1927年（昭和2年）に実用新案に登録した「洋食パン」がカレーパンの元祖と言われている。
ただし、同新案は「具の入ったパンをカツレツのように揚げる」という主旨であり、カレーの言葉は全く含まれていなかった。
カレーパンが開発された当時、その4年前の1923年（大正12年）9月に発生した関東大震災の爪痕がまだ残っていた。震災により名花堂も全壊してしまい、店の建て直しを急いでいた中でカレーパンを思い付き、開発された。
当時は空前の洋食ブームで「カツレツ」と「カレーライス」の2つが人気の食べ物だった。この2つのよいところを合わせたものが「カレーパン」である。カレーパンを揚げるのは当時の人気料理の「カツレツに似せるため」だった。
カレーパンを開発する中で工夫されたのが、中に入れるカレーを1日寝かせることだった。これにより水分が程よく抜け、パンの生地に詰め込みやすくなった。
その当時、カツレツは高価で庶民の憧れの食べ物だった。そんなカツレツに似せて、揚げて作られたカレーパンは安く提供することができた。そして、安くて美味しいカレーパンは全国で人気のパンとなった。
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2020/2/22
カテゴリー「食べ物」